綠(lǜ)葉水(shuǐ)果在熒屏中又(yòu)刷臉啦，這(zhè)次是(shì)湖(hú)南(nán)衛視(shì)《新聞大(dà)求真》1‌50811期，水(shuǐ)果冰鎮後會(huì)更甜嗎(ma)？

伴随著(zhe)綠(lǜ)葉水(shuǐ)果門(mén)店(diàn)溫和(hé)的(de)燈光(guāng)與缤紛的(de)水(shuǐ)果，實驗層層逼近(jìn)，答(dá )案步步揭曉······

其實，水(shuǐ)果的(de)含糖量是(shì)指糖分(fēn)含量，含糖量隻有(yǒu)達到(dào)一(yī)定程度才能(néng)反映到(dào)口感的(♦de)“甜度”上(shàng)，比如(rú)西(xī)瓜的(de)含糖量要(yào)達到(dào)8%以上(shàng)，而葡萄的(de)含糖量要(yàoε)達到(dào)18%以上(shàng)，水(shuǐ)果吃(chī)起來(lái)才比較甜。但(dàn)是(shì)反過來(lái)，水(shuǐ)果的(d​e)“甜度”和(hé)含糖量并不(bù)成正比，水(shuǐ)果的(de)甜度還(hái)要(yào)取決于水(shuǐ)果中“酸”的(de)多(duō)少(shǎo)。比如(rú)香蕉，這(zhè)種水(shuǐ)果因為(wèi)“酸”的(de)成分(fēn)少(shǎo)，含糖量并不(bù)高(gāo)♣，但(dàn)吃(chī)起來(lái)口感也(yě)很(hěn)甜。而葡萄本身(shēn)含糖量不(bù)低(dī)，但(dàn)葡萄中“酸‌”的(de)成分(fēn)高(gāo)，需要(yào)很(hěn)高(gāo)的(de)含糖量才能(néng)“蓋”住酸味。

甜度無法用(yòng)數(shù)值來(lái)衡量，不(bù)同的(de)人(rén)感覺不(bù)一(yī)樣，對(duì)于“甜度”的​(de)敏感度也(yě)不(bù)一(yī)樣。